Смесь для выпечки Артела 25 кг

Дозировка: 4–5% к массе теста  

Назначение: Производство качественных воздушных бисквитов, эластичных рулетов и изысканных пирожных «Буше».

Преимущества:
- Отлично подходит для ручных и автоматизированных производств.
- Универсален для любого типа отсадочного оборудования и печей.
- Быстрая технология приготовления.
- Равномерный подъём без деформации («купола»).
- Без характерного привкуса яиц.
- Полуфабрикат легко нарезать и пропитывать сахарным сиропом (до 20%).
- Высокий уровень эластичности предотвращает образование трещин при сворачивании.

Описание готовых изделий:
Легкая пористая структура, приятный мягкий сливочный аромат делают ваш продукт идеальным выбором для кондитерского ассортимента.

Идеально подойдет для:
- Тонких упругих бисквитных рулетов.
- Пирожных французского стиля «Буше».

Представляем вам лучшие рецептуры и идеи для успешного развития вашего дела.