Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа мастера-кондитера подобно искусству стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а сделать так, чтобы карамельные цветы, птицы, алмазы воспринимались естественно - еще труднее. Но даже неопытный мастер сможет создать карамельную фигурку или декор, применяя особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации весьма просты. Но необходимо быть максимально деликатным, недавно приготовленная карамель очень горячая. Чтобы создать объект надо:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• разлить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• осторожно вынуть скульптуру из формы;

• оформить готовым украшением рулеты, кексы, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными средствами сложно показать все крохотные объекты, соцветия и поверхность растения. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые копируют фактуру цветка. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с извилистыми, скользящими линиями, крошечными прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в форму;

• охладите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте закрытую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.